鍋とかすると高確率で余って冷蔵庫で干からびてくえのき茸が朝食の主役に返り咲く感動のストーリーです。
今回は余ったえのきを１０分位でなめたけに改造します。なめたけって実はご家庭で作れるんですよ、しかも超簡単。
つくります
つーわけで袋から引きずり出しまして
石づきを取って刻みます。参考にしたレシピには３等分とありましたが、そんなスーパーロングななめたけは好みじゃないので倍くらい細く切ります。
鍋にぶち込んで醤油、砂糖、みりんを適量、そして味の素をファサー
醤油は半分くらいめんつゆにするのが好みです。その場合は砂糖とみりんは少なめに。
ざっと混ぜたら弱火にかけます。一切水を加えて無いのでキノコ炒めにならないか不安になりますが、間違っても不安に負けて水を入れちゃダメです。きのこスープになります。
焦げないように気をつけながら火にかけること2分ほど、水分が出てきてトロトロしてきたところでお酢を投入。
さらに煮詰めて水分が減ってきたらタッパーに。
味見したらまごうことなきなめたけの味。お酢がいい仕事してる感じです。
そんなわけで朝ごはんに
肝心のご飯にかけてるトコロを撮り忘れたのでイメージ画像です。 画像元はこの記事で紹介したFoterというサイトです。こんな写真ですら出てくるとは・・・。
参考にしたレシピ
2014.3.15二度目の話題入り♪うちの超簡単常備菜！ご飯のお供だけでなく、パスタや野菜、色々なお料理に使えます^^
http://cookpad.com/recipe/2113402
実はあんましレシピのいうこと聞いてません。無添加安心♪ってレシピ名を踏みにじるかのように味の素入れてます。（ゴメンナサイ）